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将红薯蒸熟后,切成筷子头般粗细、两寸长短的条,晾干后,先用江边干净的粗沙下锅炒热,然后下红薯干混同翻炒,直到将苕干炒脆,再筛去砂砾即可。
原理有点像北方的鹅卵石烙饼,只不过宋家村这头用的是导热性更好的粗沙。
做苕果儿听着简单,实际不然,比如淘河沙,炒河沙就很繁琐。
另外,峰山大队的冬季多为阴天,一般立冬和小雪间会难得有点冬阳,但也是那种温温吞吞的阳光,晾晒就要时时翻动,否则晒不干,会发霉。
若遇上接连几个阴天,更是每天做完饭后,就得将大锅从灶台上端下来,再把簸箕放上去,借灶膛余热将红薯干烘干。
这样一套流程下来,其实需要相当长的时间。
正因为做苕果儿费时费事,一般人家做得不多。
也就成了赵文义念念不忘的家乡味儿。
除了苕果儿,还有红薯淀粉和橡子粉,都成了宋家村特产。