第11章 蟹 (第4/12页)
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养殖技术：现代的养殖技术使得大闸蟹的产量大幅增加，同时也保证了其品质。养殖户通过科学的管理方法，如控制水质、投喂优质饲料等，培育出健康、肥美的大闸蟹。贝类是海洋和淡水中的重要生物类群，种类繁多，形态各异。
品牌保护：阳澄湖大闸蟹作为中国着名的地理标志产品，其品牌得到了严格的保护。当地政府和企业采取了一系列措施，如建立溯源体系、打击假冒伪劣等，以维护阳澄湖大闸蟹的品牌声誉。贝类是海洋和淡水中的重要生物类群，种类繁多，形态各异。除了扇贝和蛤蜊外，还有许多其他常见的贝类鲍鱼：鲍鱼是一种珍贵的海味，其肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。鲍鱼的外壳坚硬，表面有明显的同心纹路，常用于制作鲍鱼罐头、鲍鱼干等。
海螺：海螺种类繁多，常见的有鲍螺、香螺、东风螺等。海螺的肉质鲜美，口感爽脆，常用于炒、煮、蒸等烹饪方式。
牡蛎：牡蛎又称生蚝，是一种常见的食用贝类。其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，常用于生食、烤制、蒸煮等。
扇贝：扇贝是一种扇形的贝类，其肉质鲜美，口感细腻，常用于蒸、煮、炒等烹饪方式。扇贝的外壳色彩鲜艳，具有很高的观赏价值。
蛤蜊：蛤蜊是一种常见的食用贝类，其肉质鲜美，口感爽脆，常用于煮汤、炒菜等。蛤蜊的外壳呈扇形，表面有明显的同心纹路.
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蛏子：蛏子是一种生活在泥沙中的贝类，其肉质鲜美，口感细腻，常用于炒文蛤：文蛤是一种常见的食用贝类，其肉质鲜美，口感爽脆，常用于炒菜、煮汤等。文蛤的外壳表面有明显的花纹，因此得名“文蛤”。
海胆：海胆是一种球形的贝类，其外壳坚硬，表面有刺。海胆的生殖腺（海胆黄）味道鲜美，常用于生食或制作海胆酱等。
带子：带子是一种扇贝类贝类，其肉质鲜美，口感细腻，常用于蒸、煮、炒等烹饪方式。带子的外壳呈圆形，表面有明显的同心纹路.
