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苏小暖看着系统提供的食谱清单,手指飞快地在手机屏幕上点着:
主打干货:
鲍鱼:选用肥厚鲜活的南非孔雀鲍,要求每只大小均匀,裙边完整,肉质Q弹。
海参:辽参中的刺参,提前数日泡发好,此刻已变得软糯肥硕,口感弹滑,满是胶质。
花胶:公肚鱼胶,厚实饱满,胶质丰富,炖煮后融化在汤中,是汤汁浓稠的关键。
干贝:日本宗谷瑶柱,硕大一颗,色泽金黄,干香浓郁,提鲜极品。
火腿:金华火腿上方精华部位,皮黄肉红,咸香逼人,只需几片便能点化整锅汤。
猪蹄:前蹄,剁成小块,富含胶质。
鸡肉:老母鸡,取鸡胸肉和鸡骨架,用来吊高汤。