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倒入腌好的肉沫，快速划散，煸炒至肉沫变色、吐出油脂，变得干香。
将之前炒好的茄子倒回锅中，与肉沫翻炒均匀，倒入调好的灵魂酱汁，大火烧开，然后转为中火，慢慢煨煮片刻，让酱汁的味道充分渗透到茄子和肉沫中。
看到汤汁变得浓稠，均匀地包裹在每一块茄子上，咕嘟咕嘟地冒着诱人的气泡，香气四溢时，撒上一大半葱花，快速翻炒均匀即可关火。
将热气腾腾、酱香浓郁的肉沫茄子连汤带料一起，浇在提前蒸好、盛在碗里的白米饭上，深褐色的酱汁渗透进雪白的米粒中，油亮的茄子块和喷香的肉沫覆盖其上，最后再点缀上剩下的一点翠绿葱花。
看着就让人食欲大开！
茄子的软糯、肉沫的咸香、酱汁的浓郁微辣微甜，完美地融合在一起，是极致简单又极致满足的家常美味。
苏小暖正做着饭，有些心不在焉，时不时瞥一眼手机。
就在她拿了筷子准备吃饭时，手机终于响了，是陆铮打来的。
她赶紧接起：“喂，陆警官？”
