第40章 秘制霸王卤肉卷！ (第5/6页)
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“先腌制，入味急不得。”
趁腌肉的功夫，正好烙饼皮。醒好的面团揪成均匀剂子。
傅柠掌心一压，擀面杖飞快“嗒嗒嗒”滚过，一张张薄厚匀称的圆饼皮摊开。
只是新灶台的火候还是太刁钻了，前几份样品的试做，饼皮总是不够完美。傅柠深吸一口气，重新开始！
“滋啦…”第一张饼皮甩上热锅——糊了！焦黑一块。
“啧！”傅柠毫不气馁，第二张火候调小…边缘仍焦了。
第三张，她凝神屏息，意念微控火力，手腕轻抖，让饼皮在锅底均匀滑过。
“终于成了！”薄饼边缘迅速鼓起小泡，中心透出柔韧光泽！她眼疾手快用筷子一挑一翻，另一面烙上漂亮的金黄斑点。
“对！就这火候！”熟能生巧，一张张完美饼皮飞快烙好，利落叠放一旁。
“总算驯服了。”五味小声赞道，“火候稳定，饼皮韧性达标，完美承载容器。”
