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“就像揉面团？”陈露拧开瓶盖，喝了口水道，“我妈总说，揉完面得醒一会儿，让面筋‘喘口气’，蒸出来的馒头才松软。”她晃了晃腿，帆布鞋的鞋带松了，垂在脚踝边轻轻扫。
“差不多这个理。”邢成义点头，“食材也有脾气，你顺着它，它就给你好滋味。就像小林，以前总急着把菜切得快，现在沉下心慢慢练，刀工不就稳了？”
徐涛忽然笑了：“说起来，小林刚才偷偷塞给我一包东西，说是他自己做的素饼干，让我转交给你。”他从口袋里摸出个油纸包，“还叮嘱我，千万别说是他做的，怕你觉得不好吃。”
邢成义打开纸包，里面是几块不规则的饼干，边缘有点焦，带着股淡淡的芝麻香。他拿起一块放进嘴里，嚼着嚼着笑了：“比我当初教他时做得好，有进步。”
陈露凑过来也拿了一块，咬了一小口：“有点像咱们素味斋的芝麻脆，就是甜了点。”她眼睛一转，“回去咱们可以教他调糖的比例，用点代糖，既甜又不腻，肯定更受欢迎。”
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公交“哐当哐当”地来了，三人上了车，找了后排的空位坐下。车窗开着，风灌进来，吹得陈露的发梢乱飘。她伸手按住头发，忽然指着窗外：“快看，那是不是江湖菜馆的伙计？”
车窗外，几个穿黑布褂的汉子正往面包车上搬箱子，里面装的像是刚采购的新鲜辣椒，红得亮眼。徐涛探头看了看：“好像是去批发市场进货，他们家的辣椒用得快，听说每天都得补一次货。”
“做江湖菜就是这样，讲究个‘鲜’字，食材得当天采当天用。”邢成义望着窗外掠过的街景，“咱们素斋用的菌菇，不也是每天早上现送的？其实不管素的荤的，对新鲜的讲究都是一样的。”
陈露忽然想起什么，从帆布包里掏出个小本子，是她平时记菜谱的：“刚才张师傅说用石榴籽做点心，我记下来了。要不咱们回去试试？把石榴籽剥出来，和糯米粉混在一起，蒸个发糕，再淋点蜂蜜，肯定好吃。”
