第二十一章 白头糕 (第3/5页)
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“不行。”赵尔忱摇了摇头，“就算有冰窖，昨日做的糕点还是不如今日现做的新鲜。”
“等等，你是说那些糕点铺都会卖昨日的糕点？”赵尔忱反应过来，兴奋的询问。
张大年不明所以的点点头，“那是自然，但凡上档次些的店，店里都有冰窖，食物放一夜也不会坏，大家都会把昨日剩下的拿出来照样卖。”
赵尔忱斩钉截铁的说道：“他们照样卖隔夜的，咱们不卖，张掌柜，你一定要让每个伙计都牢记这句话，还要立个牌子在糕点面前，写明隔夜的糕点不卖，但凡有客人问起，伙计要拍着胸脯保证他们面前的都是新鲜现做的，绝对没有过夜的糕点的。”
其实很多生意火爆的铺子，也很少有卖剩下的食物，但不妨碍赵尔忱拿不卖隔夜当噱头，第一个打出这个旗号。
没错，赵尔忱只做高端市场，用昂贵的蛋糕和不卖隔夜来满足富贵人家的优越感，有了这个噱头，赵家点心铺的名声就能打出去。
若是只做低端市场，没有富贵人家背书，普通人家也不大会吃蛋糕，毕竟蛋糕比起其他糕点还是不怎么实惠，成本在那呢。
但要高低端市场双吃呢，成本不好把握不说，有钱的客户也不一定乐意买账。
“东家，不卖隔夜的糕点，那隔夜的糕点怎么处理？”
