第二十一章 白头糕 (第4/5页)
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这可把赵尔忱难住了，要是物质丰裕的现代社会，倒了也就倒了，或者让员工带回家吃也行。
可放在生产力低下的封建社会这么浪费食物，感觉要遭天谴，天谴不天谴先不说，她要是在天子脚下把浪费食物的名声传得这么响亮，将来仕途都不好走，给人家递现成的把柄。
给伙计们带回家吃了吧，她也不敢保证长久以来会不会有人刻意剩下大量糕点，毕竟这玩意儿贵，能拿出去卖钱。
“这个我想一想，回头再告诉你。”
“那，东家，这蛋糕应当做得多大？那白头糕应该做得多大？”张大年想到了最关键的问题——成本。
“你去铁匠铺定做几种锅，六寸、八寸、十寸和十二寸，还有三寸的，三寸的锅单做白头糕，所有白头糕都统一三寸，这是给寿星吃的，至于蛋糕看客人想要哪个尺寸。”
“不仅尺寸，还有层高，你看你做的蛋糕只有一层，上面是不是还空着这么大的地方？你可以把小两寸的面饼放上去，再做一层，一直能做到五层，最上面一层就放白头糕。”
张大年怕自己记不住，早就从怀里掏出一个本子，用炭笔写写画画，小果凑过去一看，前一页都是做糕点的心得经验。
