第11章 蟹 (第10/12页)
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调料：酱油、盐、胡椒粉、香油等。
做法：先将大米洗净，放入煲仔中，加水煮至半熟，再将海鲜和辅料放在饭上，盖上盖子继续煲煮，至饭熟透，海鲜熟透即可。
特点：饭粒分明，海鲜鲜美，底部有香脆的锅巴，口感层次丰富。
5. 海鲜汤煲
主要食材：各种海鲜，如鱼片、虾仁、蟹肉、贝类等。
辅料：姜片、葱段、香菜等。
调料：盐、胡椒粉、料酒等。
做法：将海鲜和辅料放入煲中，加入适量的清水或高汤，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢煲，至海鲜熟透，汤汁浓郁即可。
特点：汤汁鲜美，海鲜肉质嫩滑，清淡可口。海鲜粉丝煲
主要食材：各种海鲜，如虾仁、鱼片、贝类等，粉丝。
