第11章 蟹 (第11/12页)
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辅料：姜丝、葱花、香菜等。
调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油等。
做法：先将粉丝泡软，放入煲中，再将海鲜和辅料放在粉丝上，加入适量的清水或高汤，放入调料，大火烧开后转小火慢煲，至海鲜熟透，粉丝软烂即可。
特点：粉丝吸收了海鲜的鲜美汤汁，口感滑嫩，海鲜肉质鲜美。
7. 海鲜豆腐煲
主要食材：各种海鲜，如虾仁、鱼片、贝类等，豆腐。
辅料：姜片、葱段、香菜等。
调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油等。做法：将豆腐切块，与海鲜和辅料一起放入煲中，加入适量的清水或高汤，放入调料，大火烧开后转小火慢煲，至海鲜熟透，豆腐入味即可。
特点：豆腐嫩滑，吸收了海鲜的精华，海鲜鲜美，营养丰富。
8. 海鲜蘑菇煲
