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她用一个小勺轻轻地将这些宝贝全部刮出来，单独放在一个小碗里，这可是让酱汁浓郁鲜香的关键。
然后是去虾线。
龙虾的肠道沙线藏在虾背的肌肉里，需要剔除。
她用牙签在虾背肉的中段轻轻一挑，便精准地带出了一条细细的、暗色的虾线，完美去除，保证了虾肉口感的纯净。
最后是改刀。将大块的龙虾肉切成大小均匀的方块状，约莫两厘米见方，这样更容易入味，也方便食用。
切好的虾肉块微微泛着珍珠般的光泽，弹性十足。
光是处理这几只龙虾，就花了苏小暖将近半小时，额角也微微见汗。
但她做得极其专注，每一个步骤都力求完美，仿佛在进行一场庄严的仪式。
接下来准备辅料。
