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肚子开始咕咕叫了，苏小暖决定先祭自己的五脏庙。
她起身，在展示柜里精挑细选了几串自己爱吃的——肥瘦相间的五花肉、脆嫩的掌中宝、鲜美的牛肉串，还有烤了之后软糯香甜的馒头片。
接下来，就是见证美味的时刻！她打开了摊车内置的无烟高效电烤炉，调整好温度。
烤炉温度上来后，先用耐高温的刷子在烤网上薄薄地刷上一层清亮的食用油，防止粘连。
将选好的小串整齐地排列在烤网上，肉串一放上去，瞬间就发出了轻微的“滋啦”声，这是食物与热力接触的美妙序曲。
耐心等待几十秒，看到肉串贴近烤网的一面开始变色，边缘微微卷起，渗出晶莹的油花时，用夹子利落地给它们逐个翻身。
此时，肉类本身的油脂被高温逼出，混合着腌料的原始香气，开始丝丝缕缕地飘散出来。
保持中高火力，让热力均匀地渗透，五花肉片变得透明，油脂滴落，激起小小的火苗，带来迷人的焦香；掌中宝变得紧绷，表面泛起诱人的焦黄色；牛肉串颜色变深，肌理分明；馒头片则开始膨胀，表面出现细微的酥脆气泡。
当所有串串都达到七八分熟时，苏小暖拿起她的“武器”——调料罐。
