第十五章 小馄饨和葱油饼 (第4/4页)
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苏映雪笑着点头：“等会儿你尝尝就知道了。这葱油酥是关键，油要热，但不能太烫，葱花一定要切得细，这样香味才能渗进去。”
面团醒好后，苏映雪将其取出，揉匀，分成数个小剂子。她取其中一个，擀成薄薄的长方形，均匀刷上一层葱油酥，撒上些许葱花，然后从一端卷起，卷成圆柱状，两端捏紧，再按扁擀开，一张层次分明的葱油饼皮就诞生了。
她将几张饼坯整齐码在平底锅里，锅里早已倒好少许油，开中小火慢慢煎制。锅铲轻轻翻动，饼皮逐渐变得金黄酥脆，葱香四溢，飘满了整个小厨房。
此时，锅里的馄饨也煮得差不多了。水开下馄饨，点水两三次，等它们一个个浮起来，变得饱满透亮，就可以捞出盛入提前准备好的汤碗里。清汤底是猪骨高汤打底，加了紫菜、虾皮、葱花、盐和胡椒粉，滴几滴香油，汤清味鲜，馄饨白嫩如玉，撒上翠绿的葱花，看着就让人胃口大开。
苏映雪端起一碗热腾腾的馄饨，轻轻吹了口气，香气扑鼻。她望向窗外，雨势虽大，但拍摄棚内的灯光依旧明亮，隐约还能听到导演的喊声与摄影机转动的声响。
远处导演组突然传来这个声音。
“能不能拍？不能拍，你就走！”
